ひねもす夜話ブログ

木々のこと・・・松　その２

2020/01/08
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またまた話が逸れます。　毎年どこかへカミさんと鮎料理を食べに行きます。　お店によっては「蓼酢（たでず）」が出てきます。

いわゆる「蓼食う虫も好き好き」、「蓼食う虫苦きを知らず」に出てくる「蓼（たで）」の葉を、料理に使う発想はいつの頃からでしょうか？　海外にも似たようなものがあるのでしょうかね？

食文化、樹木を利用する文化、どちらも人間のたゆまぬ試行錯誤の蓄積なんでしょう。

知人に大工さんがいます。　彼が話したことが思い出されます。　手斧の柄にはこの木がよい。　玄翁（げんのう）の柄にはこの木が適してる・・・。　建材にも当てはまります。　梁に適した材木、大黒柱は・・・、上がり框は・・・、水回りは・・・。

資金に余裕があれば、「総青森ヒバ造り」はいかがでしょうか。（笑）
「青森ヒバ」は、香木とも言われる香りが強い木で、その香りは緊張を和らげ、落ち着きを与えるアロマ・リラクゼーション効果があります。　また、ひのきやイチョウなどの他の樹木に比べて、水に強く、カビや雑菌に対して驚異的な抗菌力を持ち、シロアリを寄せ付けない唯一の木材とあります。

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