ひねもす夜話ブログ

里山の恵・・・蕨・独活　その１

2020/04/21
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社会はコロナ禍の只中にありますが、自然は巡って行きます。　昨日、蕨（ワラビ）と山独活（ウド）を採りました。　この時季の私の好きな山菜です。

「独活」という漢字は、なんとなく「婚活」の対義語みたいですね。　例年近隣のご夫婦と連れ立ってワラビ採りに行きます。　そうしてワラビ採りを終えてから、すぐ近くの郷土料理のお店で飲食するのが楽しみでしたが、今年はそれも憚られカミさんとふたりだけで行きました。　（カミさんは日曜日出勤し、昨日は代休日でした）

場所は、久住高原地ビール村や久住高原コテージのある近くの牧野（ぼくや）です。　牧野の斜面を九十九折り（つづらおり）のように、ジグザグに行き来しながらワラビを摘んで歩きます。　２時間も摘んで歩けば、カゴいっぱいに収穫できますよ。

いくらかは親しい人に差し上げ、残りを下処理して冷凍保存します。　こうしておけば年中、月に１回程度はワラビ料理をいただけます。　〔薇（ゼンマイ）も好きなのですが、少し時期が違うのと、採ったあとの処理が面倒です。〕

ウドは、家の後ろの土手のような場所にかなり大きな株があり、新芽をスコップで掘り上げて採ります。　今年は１０株ほどを株分けし、畑に移植しました。　さて順調に生育してくれれば良いのですが・・・
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